Le marché des produits laitiers en France connaît une évolution marquée, où l’équilibre entre les marques traditionnelles et les marques de distributeurs dessine un paysage commercial dynamique. La consommation de lait, s’élevant à 2,84 milliards de litres en 2021, révèle les mutations du secteur.
Les acteurs majeurs du marché laitier français
Le secteur laitier français affiche un chiffre d’affaires de 2,042 milliards d’euros en 2021, illustrant l’ampleur économique de cette filière. Les marques de distributeurs dominent avec 54,4% des parts, transformant le visage traditionnel de la distribution.
Les groupes historiques et leur part de marché
Les marques nationales maintiennent leur position, avec Lactel en tête à 22,3% de parts de marché en valeur, suivi par Candia à 15,6%. La crème liquide longue conservation participe à la diversité des gammes proposées par ces acteurs historiques, répondant aux besoins variés des consommateurs.
Les stratégies commerciales des leaders
Face à l’inflation, les acteurs du marché adaptent leurs stratégies. Les marques nationales misent sur la production locale, avec 98,5% du lait liquide consommé en France provenant de collectes locales. Cette approche garantit la qualité tout en réduisant l’empreinte environnementale.
L’évolution des produits laitiers en grande surface
Le marché des produits laitiers en grande distribution affiche des mutations significatives. En 2021, le secteur du lait longue conservation atteint 2 142 millions de litres, avec un chiffre d’affaires de 2 042 millions d’euros. Les marques de distributeurs s’imposent comme leaders avec 54,4% des parts de marché, suivies par Lactel (18,7%) et Candia (14%).
Les tendances de consommation actuelles
La consommation de lait en France s’établit à 2,84 milliards de litres en 2021, marquant une évolution des habitudes d’achat. Les consommateurs français privilégient la production locale, avec 98,5% du lait liquide consommé provenant des collectes nationales. Le prix moyen du lait demi-écrémé atteint 0,83€ par litre. Les laits dits ‘engagés’ gagnent du terrain et représentent 14,7% du marché.
Les innovations des marques dans le rayon laitier
Les acteurs du secteur adaptent leurs stratégies face aux nouvelles attentes des consommateurs. Les marques distributeurs dominent le segment avec 53,3% de parts de marché en produits laitiers frais en 2023. L’industrie s’oriente vers des solutions durables, notamment dans le domaine des emballages, avec un objectif de 90% de collecte d’ici 2029. Les bouteilles plastiques représentent actuellement 54% des ventes de lait UHT en magasins. Le lait UHT entier enregistre une progression notable avec une hausse de 10,3% par rapport à 2019.
La dynamique des prix dans le secteur laitier
Le marché des produits laitiers traverse une phase majeure de transformation. Les données montrent un volume de 2 142 millions de litres en 2021, générant un chiffre d’affaires de 2 042 millions d’euros. Les marques de distributeurs dominent le secteur avec 54,4% des parts de marché, suivies par Lactel (18,7%) et Candia (14%).
L’impact des variations tarifaires sur les ventes
L’analyse du marché révèle une évolution notable des comportements d’achat. Le prix moyen du lait demi-écrémé s’établit à 0,83€ par litre, marquant une progression de 1,5%. Les consommateurs français ont acheté 2,28 milliards de litres de lait en grande distribution en 2021. Le secteur note une hausse significative des ventes de lait UHT entier (+10,3% comparé à 2019), tandis que la production locale assure 98,5% de la consommation nationale.
Les stratégies d’adaptation des enseignes
Face aux mutations du marché, les enseignes ajustent leurs approches. Les marques de distributeurs maintiennent leur position dominante avec 53,3% des parts de marché en produits laitiers frais en 2023. Les laits dits ‘engagés’ gagnent du terrain, représentant 14,7% du marché en 2021. La grande distribution s’adapte également aux enjeux environnementaux, avec un objectif de collecte des emballages fixé à 90% d’ici 2029, sachant que les bouteilles plastiques constituent 54% des ventes de lait UHT en magasins.